Avete degli albumi avanzati e non sapete come utilizzarli? Nessun problema! Ecco una ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi biscotti proteici senza farina e senza glutine. Perfetti per chi segue un’alimentazione proteica, per chi ha intolleranze al glutine o semplicemente per chi desidera uno snack sano e gustoso.
Ingredienti:
- 2 albumi
- 100g di mandorle o nocciole (io ho usato le mandorle)
- 30g di cioccolato fondente 85%
Procedimento:
- Montate gli albumi a neve ferma: utilizzando una frusta elettrica o una planetaria, montate gli albumi fino ad ottenere una consistenza spumosa e soda.
- Tritate le mandorle: riducete le mandorle in farina utilizzando un mixer o un robot da cucina.
- Unite gli ingredienti: incorporate delicatamente la farina di mandorle agli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Aggiungete il cioccolato fondente tritato grossolanamente o in scaglie.
- Formate i biscotti: con l’aiuto di un cucchiaio, formate dei piccoli mucchietti di impasto sulla teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno: cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie.
Consigli:
- Varianti: potete sostituire le mandorle con nocciole, noci o altra frutta secca a piacere. Potete anche aggiungere spezie come cannella o zenzero in polvere per aromatizzare l’impasto.
- Conservazione: i biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
- Ideali per: questi biscotti sono perfetti per una colazione proteica, uno spuntino energetico o un dolce sano e leggero.
Cosa aspettate? Provate subito questa ricetta facile e veloce, e gustate dei deliziosi biscotti proteici senza glutine! 😋
Dott.ssa Dalila Miceli
