Chi è stato negli USA difficilmente avrà resistito a questi dolcetti presenti in tutte le vetrine di caffetterie e pasticcerie: i brownies. Oggi propongo una ricetta in versione salutare, ottimi da spezzettare in una bella ciotola di kefir bianco, e la colazione è servita!
La ricetta tradizionale americana prevede solitamente grandi quantità di burro e zuccheri raffinati, che rendono questo dolce molto pesante da digerire e poco adatto a un consumo quotidiano. In questa rivisitazione, invece, ho scelto di utilizzare ingredienti funzionali che nutrono il corpo senza rinunciare al sapore intenso e appagante del cacao.
Il cioccolato fondente all’85% e il cacao amaro garantiscono una preziosa dose di antiossidanti, mentre le noci arricchiscono l’impasto con grassi buoni e omega 3, fondamentali per la salute cardiovascolare. L’utilizzo della farina integrale permette di limitare i picchi glicemici grazie all’apporto di fibre, e il miele d’acacia sostituisce lo zucchero bianco offrendo un potere dolcificante più naturale.
Infine, l’abbinamento a colazione con il kefir non è affatto casuale: le proteine e i fermenti lattici vivi di questa bevanda supportano la flora batterica intestinale, andando a creare un pasto completo e bilanciato che vi manterrà sazi a lungo durante la mattinata.
Ingredienti
Ecco cosa vi occorre per la preparazione:
- 60 g di farina integrale di grano tenero bio
- 2 uova
- 70 g di miele d’acacia
- 60 g di olio di semi
- 110 g cioccolato fondente 85%
- 10 g di cacao amaro
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- noci (io ho usato circa 40 g)
Procedimento
I passaggi per realizzare questi dolcetti sono molto semplici:
- in una ciotola metti cioccolato fondente e olio di semi e sciogli a bagnomaria.
- in un’altra ciotola rompi le uova, aggiungi il miele e monta con le fruste fino a ottenere una consistenza spumosa.
- aggiungi il cioccolato fuso, incorpora la farina poco alla volta, il cacao, il lievito e il sale.
- aggiungi le noci.
- in una teglia rettangolare (io ho usato una 18×25, ma va bene anche una 20×20) rivestita da carta da forno versa il composto e livellalo.
- inforna a 180 gradi per 30 minuti circa.
Dott.ssa Dalila Miceli
