Ecco una versione più “esotica” dei pancakes con il cocco, una delle colazioni preferite dei miei pazienti. Una ricetta semplicissima e veloce da preparare ma il risultato è garantito: impasto morbidissimo e profumato per iniziare al meglio la giornata.
INGREDIENTI
Le seguenti dosi sono da intendersi a persona
- 2 Uova
- 35g di farina di cocco o cocco rapè
- 60g di farina di grano tenero integrale
- 150ml di latte di cocco
PROCEDIMENTO
- Mescolare le uova con il latte e frullare, aggiungere le farine e amalgamare.
- Cuocere su antiaderente, il pancake sarà da girare dopo che avrà formato le bollicine.
- Farcire con frutta fresca e creme 100% di frutta secca!
Dott.ssa Dalila Miceli
