Con l’arrivo dei primi freddi, cosa c’è di meglio di una zuppa calda e speziata per coccolare il palato e riscaldare il corpo?
Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce, perfetta per le serate autunnali: il Dahl di lenticchie, un piatto tipico della cucina indiana, ricco di sapore e profumi esotici.
Un comfort food sano e completo
Questo Dahl di lenticchie rosse decorticate è un vero e proprio comfort food, ideale per una cena leggera ma nutriente. Se lo accompagni con riso basmati e verdure cotte, diventa un piatto unico completo e bilanciato.
Ingredienti (per 3-4 persone):
- 1/2 cipolla o 1 scalogno
- 1/2 carota
- 1 costa di sedano
- 200 g di lenticchie rosse decorticate
- 1/4 di zucca delica
- 400 ml di acqua
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 spicchio di aglio
- Zenzero fresco grattugiato (o in polvere) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di olio EVO
Procedimento:
- Soffritto aromatico: In una casseruola, fai rosolare l’olio con l’aglio schiacciato, il trito di sedano, carota e cipolla, il curry, la curcuma e lo zenzero. Tosta bene il tutto per qualche minuto.
- Aggiungi le lenticchie: Rimuovi l’aglio e aggiungi le lenticchie rosse decorticate e la zucca tagliata a cubetti. Mescola bene.
- Cuoci a fuoco lento: Versa l’acqua nella casseruola e lascia cuocere per circa 20 minuti senza mescolare.
- Regola la consistenza: A fine cottura, le lenticchie si saranno quasi disfatte. Aggiusta di sale e pepe, mescola e, se desideri una zuppa più brodosa, aggiungi altra acqua e cuoci per altri 4-5 minuti.
Servi il Dahl caldo, accompagnato da riso basmati e verdure cotte a vapore.
Consigli:
- Utilizza solo lenticchie rosse decorticate per ottenere la giusta consistenza cremosa.
- Puoi personalizzare il Dahl con altre spezie a piacere, come cumino, coriandolo o peperoncino.
- Per un tocco di freschezza, aggiungi una spruzzata di succo di limone o del coriandolo fresco tritato prima di servire.
Buon appetito! 😋