Dahl di lenticchie: la ricetta speziata che scalda il cuore (e la pancia!)

31 Ott

Con l’arrivo dei primi freddi, cosa c’è di meglio di una zuppa calda e speziata per coccolare il palato e riscaldare il corpo?

Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce, perfetta per le serate autunnali: il Dahl di lenticchie, un piatto tipico della cucina indiana, ricco di sapore e profumi esotici.

Un comfort food sano e completo

Questo Dahl di lenticchie rosse decorticate è un vero e proprio comfort food, ideale per una cena leggera ma nutriente. Se lo accompagni con riso basmati e verdure cotte, diventa un piatto unico completo e bilanciato.

Ingredienti (per 3-4 persone):

  • 1/2 cipolla o 1 scalogno
  • 1/2 carota
  • 1 costa di sedano
  • 200 g di lenticchie rosse decorticate
  • 1/4 di zucca delica
  • 400 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • Zenzero fresco grattugiato (o in polvere) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 1 cucchiaio di olio EVO

Procedimento:

  1. Soffritto aromatico: In una casseruola, fai rosolare l’olio con l’aglio schiacciato, il trito di sedano, carota e cipolla, il curry, la curcuma e lo zenzero. Tosta bene il tutto per qualche minuto.
  2. Aggiungi le lenticchie: Rimuovi l’aglio e aggiungi le lenticchie rosse decorticate e la zucca tagliata a cubetti. Mescola bene.
  3. Cuoci a fuoco lento: Versa l’acqua nella casseruola e lascia cuocere per circa 20 minuti senza mescolare.
  4. Regola la consistenza: A fine cottura, le lenticchie si saranno quasi disfatte. Aggiusta di sale e pepe, mescola e, se desideri una zuppa più brodosa, aggiungi altra acqua e cuoci per altri 4-5 minuti.

Servi il Dahl caldo, accompagnato da riso basmati e verdure cotte a vapore.

Consigli:

  • Utilizza solo lenticchie rosse decorticate per ottenere la giusta consistenza cremosa.
  • Puoi personalizzare il Dahl con altre spezie a piacere, come cumino, coriandolo o peperoncino.
  • Per un tocco di freschezza, aggiungi una spruzzata di succo di limone o del coriandolo fresco tritato prima di servire.

Buon appetito! 😋

Ricette