L’avena è un cereale dalle innumerevoli virtù, perfetto per essere inserito in un’alimentazione sana e bilanciata.
Le proprietà dell’avena Vediamo nel dettaglio quali sono i benefici principali di questo prezioso alimento:
- è un’ottima fonte di carboidrati complessi a lenta digestione: non provoca forti picchi insulinici e fornisce al nostro organismo energia a lungo termine.
- è solitamente ben tollerata anche da chi soffre di celiachia purché non sia contaminata da altri cereali: in commercio, a questo scopo, si trova facilmente l’avena certificata senza glutine.
- ha importanti effetti antinfiammatori: questa caratteristica è dovuta alla presenza degli avenantramidi, particolari composti fenolici azotati.
- è ricca di proteine (ne contiene circa il 12-15%) e di acidi grassi essenziali.
- ha un importante contenuto di fibre: un dettaglio fondamentale per prolungare il senso di sazietà, combattere la stipsi e gestire al meglio gli attacchi di fame nervosa.
La ricetta: Pancake con farina di avena integrale
Per sfruttare al meglio i benefici di questo cereale oggi vi propongo una ricetta facile e veloce per preparare dei pancake ideali per le vostre colazioni.
Ingredienti
Le seguenti dosi sono ideali per preparare circa 8/9 pancake di grandezza media:
- 200 g di farina di avena integrale
- 2 uova
- 300 ml di bevanda vegetale di avena senza zuccheri aggiunti
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Procedimento
I passaggi per la preparazione sono molto semplici:
- in una ciotola mescolate le uova con la bevanda vegetale.
- aggiungete gradualmente la farina di avena integrale e il bicarbonato, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.
- scaldate bene un padellino antiaderente e cuocete l’impasto formando dei dischi, lasciandoli sul fuoco un paio di minuti per lato.
- i vostri pancake sono pronti per essere farciti a piacere.
Potete completare il piatto aggiungendo frutta fresca, frutta secca a guscio, creme di frutta secca al 100% oppure marmellata senza zuccheri aggiunti. Buon appetito!
Dott.ssa Dalila Miceli
