Parmigiana in Padella

22 Ago

La parmigiana di melanzane in padella è un’opzione deliziosa e leggera per un pasto veloce da preparare. Questa versione è ideale per le giornate calde in cui non si desidera accendere il forno.

INGREDIENTI

Questi ingredienti sono per 2 persone di corporatura media, le dosi devono essere personalizzate in base ai propri fabbisogni nutrizionali

  • 2/3 Melanzane
  • 2 Mozzarelle
  • 80g di parmigiano
  • 400g passata di pomodoro
  • olio EVO
  • sale
  • origano
  • basilico

PROCEDIMENTO

  1. Taglia le melanzane a fette lunghe, in modo che abbiano una sezione tonda e grigliale su una griglia o padella grill.
  2. In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio EVO, un po’ di origano e alcune foglie di basilico.
  3. Prepara una padella antiaderente con un diametro di 24/26 cm. Versa un mestolo di passata di pomodoro non cotta sul fondo. Disponi quindi uno strato di melanzane grigliate, un po’ di passata, pezzi di mozzarella e una spolverata di parmigiano.
  4. Ripeti questo processo per creare altri due strati identici di melanzane, passata, mozzarella e parmigiano.
  5. Sullo strato superiore, aggiungi un po’ più di parmigiano e una fogliolina di basilico per decorazione.
  6. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti. Negli ultimi 5 minuti, cuoci senza coperchio per far dorare leggermente la superficie.

La tua parmigiana di melanzane in padella è pronta per essere servita. Goditi questo piatto gustoso e leggero, perfetto per un pasto estivo rapido e appetitoso.

Dott.ssa Dalila Miceli

Ricette Pranzo , Secondi Piatti