Ecco un’idea per condire velocemente un piatto di pasta senza rinunciare alla salute e al gusto.Utilizzando il radicchio crudo si salterà la cottura rendendo la preparazione del pitto davvero rapida. Le noci, la robiola e il parmigiano serviranno a colmare la quota proteica del piatto
INGREDIENTI
Validi per due persone
- 1 radicchio
- 50g di robiola
- 20g di noci
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio EVO
- Sale q.b
PROCEDIMENTO
- Tagliare il radicchio e lasciarlo immerso in acqua 30 minuti circa, aiuterà a perdere l’amaro (passaggio facoltativo)
- In un mixer mettere il radicchio a crudo e tutti gli altri ingredienti e frullare fino a formare una crema, non sarà una crema troppo liquida
- Guarnire con qualche noce e pezzetto di radicchio
Buon Appetito
Dott.ssa Dalila Miceli