I semi di zucca, spesso relegati a un ruolo secondario rispetto alla frutta secca, sono in realtà un concentrato di nutrienti e proprietà benefiche.
Un profilo nutrizionale completo
I semi di zucca vantano un profilo nutrizionale completo:
- Circa il 50% di grassi
- 24% di carboidrati
- 18% di proteine
Ricchi di minerali e vitamine
Questi piccoli semi sono una miniera di minerali essenziali:
- Magnesio: importante per ossa, muscoli e sistema nervoso
- Zinco: fondamentale per il sistema immunitario e la salute della pelle
- Selenio: potente antiossidante
- Fosforo: cruciale per ossa e denti
Inoltre, sono ricchi di vitamina E, un altro potente antiossidante, e di cucurbitina, un amminoacido con proprietà vermifughe e curative note fin dall’antichità.
Benefici per la salute
I semi di zucca offrono numerosi benefici per la salute:
- Azione vermifuga: aiutano a eliminare i parassiti intestinali
- Salute dell’apparato urinario: prevengono i disturbi legati all’ipertrofia prostatica e combattono infiammazioni e cistiti
Come gustarli
I semi di zucca sono versatili in cucina:
- Snack: croccanti e gustosi
- Insalate: aggiungono una nota croccante e nutriente
- Vellutate e minestre: arricchiscono il sapore e l’apporto nutritivo
Prepara i tuoi semi di zucca
Se cucini la zucca, non gettare i semi! Puoi prepararli in casa:
- Lava i semi
- Disponili su una teglia ricoperta di carta da forno
- Tostali in forno a 180°C finché non diventano croccanti
I semi di zucca sono un alimento prezioso da riscoprire e integrare nella tua dieta quotidiana.
Dott.ssa Dalila Miceli
