Le intolleranze alimentari (o food sensitivity) sono da tempo al centro di dibattiti relativi alla loro cura. La sintomatologia delle intolleranze è molto varia e del tutto sovrapponibile con quella delle allergie immediate: gonfiori postprandiali, eritemi, riniti, tosse, pruriti, asma, stipsi o diarrea, infiammazione, cistiti/uretriti, candidosi, emicranie, reflusso, dispepsie, crampi e via elencando.

Identificare gli alimenti verso cui l’organismo produce una risposta infiammatoria cronica generalizzata è molto importante per curare e trattare queste situazioni cliniche.

Nella mia pratica clinica imposto piani nutrizionali personalizzati in soggetti con intolleranze e food sensitivity accertate.