L’autunno è arrivato e con esso la zucca, protagonista indiscussa delle nostre tavole. Ma tra i miei pazienti, un dubbio è sempre frequente: “Ma la zucca si può mangiare? Non è troppo zuccherina?”.
La risposta è un sonoro SÌ! E oggi vi spiego perché.
Un concentrato di benefici
Non lasciatevi ingannare dal suo sapore dolce, la zucca è un ortaggio ricco di proprietà benefiche:
- Antiossidante e antinfiammatorio: grazie ai carotenoidi, precursori della vitamina A, protegge le cellule e combatte l’infiammazione.
- Fonte di vitamine e minerali: contiene calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo, vitamina E, C e vitamine del gruppo B.
- Ricca di fibre e amminoacidi: favorisce la digestione e apporta nutrienti essenziali.
- Diuretica e calmante: aiuta a eliminare i liquidi in eccesso e ha un effetto rilassante.
- Alleata della pelle: la polpa di zucca lenisce le infiammazioni e idrata la pelle in profondità.
- Amico dell’intestino: è un alimento digeribile, ideale per contrastare i disturbi gastrointestinali tipici del cambio di stagione.
- Controllo della glicemia: nonostante il sapore dolce, la zucca è un’alleata contro il diabete, stimolando la produzione di insulina e aiutando a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
E i semi? Anche loro sono un concentrato di benessere! (Scoprili qui)
Come gustare la zucca al meglio?
Al forno, al vapore, in padella, nelle vellutate, nei primi piatti… la zucca è un ingrediente versatile che si presta a infinite preparazioni.
Un consiglio: se la usi nei dolci, riduci la quantità di zucchero aggiunto, perché la zucca è già naturalmente dolce.
In conclusione: la zucca è un alimento completo e salutare, da inserire nella tua dieta autunnale senza timori. Buon appetito! 😋
Ricette dal mio blog con la zucca
Ricetta: Vellutata di Zucca, Riso Nero e Calamari
Ricetta: Pasta con Pesto di Zucca e Noci
Ricetta: Zuppa di Zucca e Cavolo Nero
Dott.ssa Dalila Miceli
